越南河粉

材料

• 牛肉高湯 1 升（或好的市售高湯）
• 洋蔥半顆、薑 4 片
• 八角 1 粒、桂皮一小塊
• 河粉 200 克
• 牛肉薄片 150 克
• 芽菜、九層塔、青檸、辣椒
• 魚露、糖各少許

做法

1. 01洋蔥與薑烤香，與八角桂皮投入高湯，煮 20 分鐘，魚露調味。
2. 02河粉燙熟分碗。
3. 03生牛肉片鋪上，熱湯澆下燙熟。
4. 04上桌配芽菜、香草、青檸。